Bí quyết xào miến ngon tuyệt mà không dính chảo

Hãy cùng thực hiện những bước sau để có món miến ngon, không bị dính chảo.

- Chia chỗ miến thành từng nắm nhỏ, rũ cho rời rồi cắt thành từng khúc vừa ăn.

- Ngâm miến khoảng 10' trong nước cho đến khi mềm thì vớt ra ngay. Tránh ngâm lâu sẽ bị nhũn, giảm vị và mất chất.

- Chần nhanh miến qua nước sôi rồi ngâm vào nước đá khoảng 2-3 phút để sợi miến không bị chín tiếp và được dai hơn.

- Vớt miến ra rổ, để ráo nước. Trước khi xào thì nhớ trộn trước miến với ít dầu ăn hoặc có thể trộn với ít lòng trắng trứng thì khi xào sẽ bám đều quanh sợi miến khiến các sợi không bị dính cục.

- Trong lúc xào, nên xào rau củ và thịt trước rồi mới cho miến vào xào sau cùng. Mục đích để tránh sợi miến bị chín nhừ, đứt đoạn và kém ngon. Quá trình xào cũng phải đảo tay liên tục cho đến khi xong.

Để cho món ăn thêm thơm, ngoài các lại rau thì bạn có thể rắc thêm mè trắng rang vào để tăng thêm tính thẩm mỹ và độ béo thơm cho món miến xào của bạn nhé!