Cách nấu canh sườn nấu chuối xanh cho bữa tối đủ dinh dưỡng

Nguyên liệu:

-Sườn non: 500gr

- Chuối xanh: 2-3 quả

- Mẻ, bột nghệ, hành khô

- Hành hoa, tía tô, lá lốt, ớt

- Mắm, bột canh, hạt nêm

Cách làm canh sườn nấu chuối xanh:

Bước 1: Sườn non rửa sạch, chặt miếng dài cỡ 2 đốt ngón tay. Cho vào nồi đổ ngập nước, đun sôi khoảng 2 phút rồi chắt bỏ nước luộc. Rửa lại sườn cho sạch bọt bẩn.

Bước 2: Ướp sườn với 1 thìa cà phê bột nghệ, 1 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê hạt nêm và 1 chút hành khô băm nhỏ.

Bước 3: Chuối gọt bỏ vỏ, thái miếng, ngâm vào bát nước có pha dấm để chuối khỏi bị thâm đen. Sau đó vớt chuối ra bát to, trộn đều chuối với 1 thìa cà phê bột nghệ, 1 thìa cà phê bột canh.

Bước 4: Phi thơm 1 củ hành băm nhỏ, cho sườn vào, thêm 1 thìa canh nước mắm rồi xào săn sườn.

Bước 5: Đổ nước ngập mặt sườn, ninh cho sườn chín mềm thì cho đến chuối vào. Đun tiếp cho đến khi chuối chín mềm nhưng không được nát

Bước 6: Hành hoa, lá lốt, tía tô nhặt rửa sạch rồi đem thái nhỏ.

Bước 7: Lọc mẻ lấy nước, cho từ từ vào nồi sườn đến khi đạt được độ chua như mong muốn thì dừng. Thả rau tía tô, lá lốt và hành hoa thái nhỏ vào, nêm thêm hạt nêm cho vừa miệng rồi tắt bếp.