Thắng đường khi nấu ăn là thói quen xấu cần tránh xa

Việc lạm dụng đường trong nấu ăn về lâu dài sẽ dễ sinh ra các bệnh lý. Do đường sẽ làm tăng năng lượng có thể dễ gây ra tình trạng cơ thừa cân, béo phì và các bệnh mạn tính như tim mạch, tiểu đường, ung thư.

Ăn nhiều đường sẽ khiến tạo ra gánh nặng đối với gan do quá trình chuyển hóa đường thành lipid, gây ra tình trạng gan nhiễm mỡ do ăn quá nhiều đường. Ăn thừa đường còn có liên quan tới chức năng của tuyến tụy làm lượng insulin trong máu tăng là nguyên nhân chính gây ra bệnh tiểu đường.

Sử dụng đường hay bất kể loại gia vị nào khác trong món ăn, ngoài vấn đề để món ăn ngon miệng thì luôn phải chú ý đến vấn đề sức khỏe. Vì thế, nên hạn chế hoặc sử dụng đường khi nấu ăn một cách vừa đủ, chứ không nên lạm dụng.

Chỉ sử dụng trong một số món ăn thực sự cần thiết, bởi trong thực phẩm vốn cũng đã có hàm lượng đường nhất định. Nếu nêm thêm đường vào các món ăn sẽ gây ra tình trạng thừa đường.

Thêm nữa, thói quen dùng đường để chưng nước hàng (thắng đường) cho các món ăn để tạo màu ví dụ kho thịt, kho cá là không nên. Bởi đường khi chưng ở nhiệt độ cao sẽ bị bẻ gẫy các phân tử có lợi, tạo ra chất ô xy hóa gây hại cho cơ thể. Lâu dần sẽ mắc bệnh.

Với các món thịt, cá kho nên dùng các gói nước hàng đảm bảo chất lượng, nguồn gốc để sử dụng. Các sản phẩm này thường được nhà sản xuất tính toán để sử dụng với số lượng thực phẩm nhất định, nên hạn chế được việc dư thừa đường.