Thực hư việc ăn đường gây ung thư

Theo bác sĩ chuyên khoa 2 Nguyễn Hữu Hòa (chuyên khoa ung thư), Viện nghiên cứu ung thư Mỹ (AICR), glucose là nhiên liệu chính cho cơ thể và bộ não. Tất cả các tế bào trong cơ thể, bao gồm cả tế bào ung thư đều cần đường (glucose) từ máu để làm nhiên liệu. 

Đường trong máu lấy từ thực phẩm có chứa carbohydrate, bao gồm trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt và các sản phẩm từ sữa ít béo. Khi không có đủ carbohydrate trong chế độ ăn, một số glucose thậm chí còn được cơ thể sản xuất từ thực phẩm chứa protein (chất đạm) thông qua một quá trình đặc biệt, gọi là tân tạo đường.

Thực phẩm tinh chế cao và thực phẩm bổ sung đường, chẳng hạn như đồ uống có đường và đồ ngọt, thì cũng ít chất xơ và ít chất dinh dưỡng. Những thực phẩm này cũng làm tăng đề kháng insulin, và điều này có liên quan đến tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, bệnh tim, thừa cân và béo phì.

Đa số người ta tin rằng đường trắng trong chế độ ăn uống bằng cách nào đó đã nuôi ung thư, nhưng mối liên hệ giữa đường và ung thư là gián tiếp. Ăn nhiều thực phẩm chứa nhiều đường dẫn đến dư cân và béo phì. Chất béo dư thừa có liên quan thuyết phục đến nguy cơ mắc một số loại ung thư.

Bác sĩ Nguyễn Hữu Hòa cho hay, đó là lý do Viện nghiên cứu ung thư Mỹ (AICR) khuyên chúng ta nên có một chế độ ăn nhiều thực phẩm bổ dưỡng và làm đầy bụng, chẳng hạn như ngũ cốc, rau, trái cây và đậu và thay thế đồ uống có đường bằng đồ uống ít calo hoặc không calo”.

Theo bác sĩ Nguyễn Hữu Hòa, một số chiến lược giúp chúng ta ăn ít đường:

- Dùng soda có hương vị thay cho đường.

- Lựa chọn trà không đường.

- Dùng thêm trái cây nhiều màu sắc như dưa và cam quýt hay chanh vào nước uống.

- Thêm quế hoặc ca cao vào cà phê thay cho đường.

- Mang theo thức ăn nhẹ lành mạnh như các loại hạt, trái cây tươi hoặc khô hoặc bánh quy ngũ cốc nguyên hạt và phô mai thay vì thức ăn nhẹ có đường.