Cơm trưa thanh mát với canh đuôi heo hầm hạt sen

Nguyên liệu

- Đuôi heo 500gr

- Hạt sen tươi 25gr

- Cà rốt, hành tím

- Muối 2gr

- Hạt nêm 5 gr

- Tiêu 2 gr

Cách làm

- Đuôi heo rửa sạch, chặt khúc vừa ăn.

- Đun 1 nồi nước sôi, cho đuôi heo vào chần sơ qua, vớt ra rửa lại sạch sẽ.

- Cho lượng nước vừa đủ vào nồi đun cho sôi, sau đó nêm chút muối, hạt nêm và cho đuôi heo vào hầm.

- Trong lúc ninh đuôi, mang hành khô nướng cho thơm rồi cho vào nồi xương hầm tiếp cho xương ra nước ngọt.

- Cà rốt nạo vỏ, tỉa hình hoa

- Hành lá thái khúc.

- Khi đuôi heo đã gần chín mềm thì cho hạt sen và cà rốt vào, hầm tiếp cho chín, thêm chút nước mắm, nếm lại vừa ăn rồi cho hành lá, tắt bếp.

- Múc canh đuôi heo hầm hạt sen ra tô và rắc thêm chút tiêu để thưởng thức.